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Pains traditionnels, bio, aux levains cultivés quotidiennement
Pains traditionnels, bio, aux levains cultivés quotidiennement
Comment déguster notre pain ?
Une offre précieuse et limitée réservée aux amateurs
Comment déguster notre pain ?
Une offre précieuse et limitée réservée aux amateurs
Notre production de pain est confidentielle et principalement réservée aux formules déjeuner. Si vous souhaitez acheter du pain, il est nécessaire de le réserver à l'avance via notre formulaire en ligne ou par téléphone.
Les quantités sont limitées, donc il est IMPERATIF de commander rapidement pour assurer votre choix.
Légende du plat
Les pains proposés
Les pains proposés
La miche de pain traditionnelle bio de farine de bise (T80) avec 20% de levain liquide.
Miche de 1 KG : 10 €
Miche de 500 grs : 6€
Un pain qui dégage des odeurs et une saveur des champs tout en gardant une mie assez aérée. Le levain liquide apporte une touche d'acidité et révèle les arômes d'une farine artisanale d'exception.
La miche de pain traditionnelle bio de farine de bise (T80) avec 20% de levain dur à la farine de Seigle complète.
Miche de 1 KG : 12 €
Miche de 500 grs : 7€
Pour une miche de caractère car le seigle relève encore plus les arômes et apportent de nouvelles saveurs. On est sur un pain de dégustation pouvant accueillir des mets assez relevés tels que du saumon, des fromages de caractère.
On obtient une mie assez dense, une croûte craquante très savoureuse.
Se déguste en fines tranches rapidement toastées de préférence.
La Focaccia : un pain Italien très apprécié pour les sandwichs du Mama's mais aussi par les gourmets qui parfois l'achètent entière ! (uniquement sur réservation)
Part de 150 Grs : 2€
Le pain entièr de 1,7 kg environ 20 €
Le saviez-vous ? La Focaccia est un pain qui intègre de la pomme de terre ! ce qui la rend si spéciale. Et bien sûr de l'huile d'olive provençale bio et du sel de Guérande !
Le pain aux noix : inutile d'en parler, il faut le goûter... ce n'est plus un pain mais une gourmandise à part entière. Mélange de T80, de seigle, de levain de seigle, riche en noix de Grenoble (évidement !). Toujours bio !
Attention : fort risque d'addiction
la part de 150 Grs : 4€ (pour la méga tartine du goûter avec du miel ou du chocolat) Un vrai plaisir gourmand et authentique (interdit aux bouffeurs de Nutella ou plutôt, un bon moyen de convertir nos enfants à des goûters sains)
Le kilo : 20 € (A trancher et à congeler dès la sortie du four). Méthode de décongélation 2 minutes chrono :
Allumer le grille pain en pré chauffage
Mettre votre tranche au micro onde 30 seconde. Si la tranche est tiède,
Mettre la tranche dans le grille pain 1 minute max,
Une fois sortie du grille pain, elle croustille, sentez là ! vous prenez des arômes de noix, de blé et de seigle qui s'harmonisent à merveille. Une croûte craquante et des morceaux de noix qui craquent tendrement sous la dent et dégagent un goût de forêt. Ce n''est plus la dégustation d'un pain, c'est un goûter dans un champ qui borde une forêt de noyers.
Légende du plat
Le Feu Sacré du Pain : Notre Fournil au Cœur du Camion
Le Feu Sacré du Pain : Notre Fournil au Cœur du Camion
Au-delà des viandes qui rôtissent et des plats qui mijotent, une autre magie opère au cœur de notre camion rouge : celle de notre pain.
Chaque jour, notre fournil ambulant s'anime pour donner vie à un pain authentique, pétri avec passion et cuit sur place, pour vous offrir bien plus qu'un simple accompagnement.
L'Authenticité dans Chaque Miche
L'Authenticité dans Chaque Miche
Notre démarche est simple : revenir à l'essentiel pour retrouver le goût du vrai.
Des Farines Locales et Vivantes :
Des Farines Locales et Vivantes :
Notre secret commence par le choix des meilleurs ingrédients. Nous travaillons main dans la main avec des moulins de la région pour sélectionner des farines biologiques d'exception, comme notre Bise T80, qui donnent à notre pain son caractère, sa couleur dorée et ses saveurs profondes.
La Patience du Levain Naturel :
La Patience du Levain Naturel :
Pas de levure industrielle ici. Chaque miche est façonnée à partir de notre propre levain naturel, entretenu avec soin jour après jour. C'est cette fermentation lente et ces gestes hérités de la tradition boulangère qui garantissent une mie alvéolée, une conservation prolongée et une digestibilité incomparable.
Des Quantités Confidentielles :
Des Quantités Confidentielles :
Notre fournil est à l'image de notre camion : unique et à taille humaine. Nous ne produisons qu'une petite quantité de pains chaque jour. C'est le gage d'une attention constante et d'une qualité sans compromis, mais cela signifie aussi que notre pain est un trésor éphémère.
Les Ateliers
Les Ateliers
Atelier création d'un pain bio :
Rejoignez-nous pour un atelier pratique et convivial où vous apprendrez à créer votre propre pain bio, de la sélection des farines à la cuisson. Découvrez les secrets d'une pâte réussie et repartez avec votre pain fait maison !
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